料理するための調味料【これだけは揃えておこう!】


調味料

豆腐レシピで使う調味料を紹介します。

  1. よく使う調味料
  2. その他の調味料

 

よく使う調味料

よく使う調味料をまとめてみました。

最低限そろえておきたい調味料たちです。

一通り持っていると、日々の料理にも役立ちますよ!

 

 

砂糖

三温糖

豆腐ラボで愛用している砂糖です。

煮込み料理に適した砂糖ですが、どんな料理にも使えます。

深いコクが出るのが特徴。

 

パウダーシュガー(粉糖)

お菓子やスイーツの飾りで使うことが多い砂糖です。

片栗粉が混ざっています。

 

粗塩

マグネシウムなどのミネラル分を多く含む塩です。

ミネラルが含まれているので、味に深みが出ます。

ただの塩味ではなく、コクを追加したい方におすすめ!

 

白酢

普通に売っているお酢です。

豆腐ラボでは、鹿児島県福山の白酢・3倍濃縮酢を愛用しています。

酸味があるんですが、尖った味ではなく丸みがある味が楽しめます。

 

 

醤油

濃口醤油

濃口醤油は、タンパク質が多い醤油です。

塩分は、うすくち醤油より少ないのが特徴。

塩分少なめの料理を作りたい時におすすめ!

 

 

味噌

あわせ味噌

白味噌と赤味噌をあわせた味噌です。

一般的に使われる味噌で、汎用性が高いのであると便利。

 

 

だしの素

かつおだし

かつおの風味を追加できる調味料です。

和食・洋食・中華のどの料理にも使える必須の調味料。

 

コンソメ

洋風の料理で使う調味料。

煮込み料理で使うことが多いです。

塩味を強く感じるので、入れすぎには気をつけてください。

 

 

サラダ油

 

 

ごま油

 

オリーブオイル

 

 

香辛料

黒胡椒(くろこしょう)

 

一味

 

鷹の爪

 

 

その他の調味料

使用頻度は低いですが、あると料理の幅が広がる調味料です。

 

黒糖

サトウキビから作られている砂糖です。

独特なコクがある砂糖で、苦味がある黒糖もあります。

デザートに使うことが多いです。


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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