昔、絵本で読んだぐりとぐらのパンケーキ。内容はあまり覚えてないけど、フライパンの中でふっくらと焼き上がったパンケーキは覚えている方も多いと思います。
ぐりとぐらのパンケーキを豆腐を使って再現。豆腐を入れると生地の中の水分が多くなり、もっちりと焼き上げることができますよ。
（2枚分）
絹豆腐：300g
ホットケーキミックス：200g
卵：2個
バター：10g
１：豆腐をフードプロセッサーでペーストにする
２：豆腐ペーストをボウルに移し、ホットケーキミックス・卵を入れる
３：混ぜる
４：フライパンにバターを塗る
５：フライパンに生地を入れる
６：オーブントースターで焼く（160℃、30分）
７：完成！
スキレットを使うと中までしっかりと熱が通り、ふっくらしたパンケーキに焼きあがります。
豆腐デザート
豆腐スイーツ
卵