夏野菜の冷製トマト豆腐ポタージュスープのレシピ

暑い夏にぴったりのひんやりスープです。野菜のビタミンたっぷりで、低糖質。お腹にたまる食事スープレシピ。

 

栄養成分（1杯あたり）

エネルギー：203kcal

たんぱく質：10.3g

脂質：11.9g

炭水化物：14.2g

 

材料

（3杯分）

木綿豆腐：300g

トマト缶：400g

ゴーヤ：170g（1本）

きゅうり：150g（1本）

ピーマン：60g（2個）

鶏がらスープの素：4g

オリーブオイル：20g

 

作り方

（スープ）

１：木綿豆腐をフードプロセッサーでペーストにする

２：豆腐ペースト・トマト缶・鶏がらスープの素を混ぜる

３：冷蔵庫で1時間冷やす

（夏野菜）

４：ゴーヤを輪切りにする

５：ピーマンを短冊切りにする

６：きゅうりをサイコロ切りにする

７：オリーブオイルで炒める

（混合）

８：豆腐スープと野菜を混ぜる

９：完成！

 

コツ・ポイント

野菜は火が通りにくい順番に炒めてください。順番はゴーヤ→ピーマン→きゅうり。ゴーヤは綿や種ごと入れてOK！よく炒めると油を吸って美味しくなりますよ！