夏野菜の冷製トマト豆腐ポタージュスープ

夏野菜の豆腐トマトポタージュスープ

夏野菜の冷製トマト豆腐ポタージュスープのレシピ

暑い夏にぴったりのひんやりスープです。野菜のビタミンたっぷりで、低糖質。お腹にたまる食事スープレシピ。

 

栄養成分(1杯あたり)

エネルギー:203kcal

たんぱく質:10.3g

脂質:11.9g

炭水化物:14.2g

 

材料

夏野菜の豆腐トマトポタージュスープ 材料

(3杯分)

木綿豆腐:300g

トマト缶:400g

ゴーヤ:170g(1本)

きゅうり:150g(1本)

ピーマン:60g(2個)

鶏がらスープの素:4g

オリーブオイル:20g

 

作り方

(スープ)

1:木綿豆腐をフードプロセッサーでペーストにする

2:豆腐ペースト・トマト缶・鶏がらスープの素を混ぜる

3:冷蔵庫で1時間冷やす

(夏野菜)

4:ゴーヤを輪切りにする

5:ピーマンを短冊切りにする

6:きゅうりをサイコロ切りにする

7:オリーブオイルで炒める

(混合)

8:豆腐スープと野菜を混ぜる

9:完成!

 

コツ・ポイント

野菜は火が通りにくい順番に炒めてください。順番はゴーヤ→ピーマン→きゅうり。ゴーヤは綿や種ごと入れてOK!よく炒めると油を吸って美味しくなりますよ!

 


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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