木綿豆腐のミニフランスパン

木綿豆腐のミニフランスパン

木綿豆腐ミニフランスパンのレシピ

外パリパリ!中もっちり!しっとりした食感が楽しめるフランスパンです。丸く小ぶりですが食べごたえ抜群ですよ!

 

栄養成分(1個あたり)

エネルギー:164kcal

たんぱく質:7.3g

脂質:2.4g

炭水化物:28.2g

 

材料

木綿豆腐のミニフランスパン 材料

(4個分)

強力粉:150g

木綿豆腐:150g

ぬるま湯:50g(36℃)

砂糖:2g

塩:2g

ドライイースト:1g

 

作り方

木綿豆腐のミニフランスパン 作り方

(下準備)

1:木綿豆腐をフードプロセッサーでペーストにする

(イースト液)

2:イースト・砂糖・ぬるま湯を混ぜる

3:室温で10分放置

(パン生地)

4:ボウルに強力粉・塩を入れる

5:よく混ぜる

6:豆腐ペーストを入れる

7:軽く混ぜる

8:イースト液を1/3づつ入れる

9:入れながらよく混ぜる

10:生地をまとめる

11:ヘラで生地をボウルに押しつけながら練る

12:粘り気が出るまでボウルの壁面に押しつけて練る

13:生地をまとめる

14:ラップをして30分放置(一次発酵)

15:生地を4等分にする

16:クッキングシートに丸く並べる

17:ハサミで切り込みを入れる

18:室温で10分放置(二次発酵)

19:トースターで焼く(1回目:230℃、10分)

20:焼きムラが出ないように位置を移動させる

21:トースターで焼く(2回目:200℃、15分)

22:完成!

 

コツ・ポイント

生地はねってもベタベタしますが、それで正解です。ヘラにくっつきやすく丸めにくいですが、ヘラを2枚使うなどして工夫してみてください!

 


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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