小麦粉なし！しっとり食感のカステラです。大豆粉と豆腐で作るので低糖質なヘルシーレシピ。
卵：2個
絹豆腐：80g
大豆粉：40g
砂糖：30g
サラダ油：20g
ベーキングパウダー：8g
（下準備）
１：豆腐をよく混ぜ、ペーストにする
（調理）
２：卵をホイッパーでよく混ぜる
３：豆腐・サラダ油を入れ、よく混ぜる
４：大豆粉・砂糖を入れ、よく混ぜる
５：ベーキングパウダーを入れて混ぜる
６：型枠にクッキングシートを敷く
７：生地を流し入れる
８：型枠を机にトントンと置いて空気を抜く
９：トースターで焼く（170℃、25分）
１０：型枠から外してケーキクーラーに乗せる
１１：キッチンペーパーを水に浸け、堅く絞る
１２：ケーキの上にキッチンペーパーをかぶせて冷ます
１３：完成！
焼けたら竹串で中まで火が通っているか確認してください。型ごと机にトンと落とすと焼きちぢみ防止になります。
保存する場合はラップで包んで保存してください。ラップで包むとしっとり感が持続します。