肉を一切使わない豆腐枝豆ハンバーグのレシピです。20分で作れる豆腐枝豆ハンバーグ。冷凍して保存することもできるので、小さく焼いてお弁当のおかずに使うこともできますよ！
▼【ハンバーグ】
| 豆腐 100g |
| 枝豆 50g |
| 片栗粉 40g |
| ニンニク 3g |
| ショウガ 3g |
▼【調理に必要な材料】
| 油 3g |
▼【ソース】
| 片栗粉 5g |
| 醤油（しょうゆ） 5g |
| 水 100ml |
▼【付け合わせ】
| 付け合わせの野菜 10g |
【調理時間】20min
【カロリー】295kcal
【塩分】1.2g
■【ハンバーグ】
| １ 『枝豆』をみじん切りにして、ボウルに入れる |
| ２ 『ニンニク』をみじん切りにして、ボウルに入れる |
| ３ 『ショウガ』をみじん切りにして、ボウルに入れる |
| ４ 『豆腐』を小さくちぎって、ボウルに入れる |
| ５ 『片栗粉』をボウルに入れる |
| ６ 混ぜる |
| ７ 生地に粘り気が出てきたら、生地を寝かせる |
| ８ 鍋に油を入れる（中火） |
| ９ 成型して、空気を抜く |
| １０ 焼く |
■【ソース】
| １ 『片栗粉』に水を加える |
| ２ さらに『醤油』を混ぜる |
| ３ 熱したフライパンに入れ、よく混ぜる（弱火） |
| ４ 粘り気が出てきたら完成！ |
ポイントは『生地の混ぜ方』。
片栗粉を入れると、食材の水分を吸って生地に粘り気がでます。
片栗粉は、何回かに分けて入れるとベチャベチャになりにくいです。
生地に粘り気が出るまでしっかり混ぜましょう！
豆腐は『木綿豆腐』を使ってください。
『絹豆腐』などの水分が多い豆腐を使うと水分が多すぎて生地がまとまらなくなります。
その場合は、入れる片栗粉の量を多くしてみましょう！
フライパンで焼く時は蓋をして焼くと、水分が飛びにくくなり、しっかりと中まで火が通ったハンバーグができます。
今回紹介した豆腐ハンバーグ以外にも、いろいろな豆腐ハンバーグを紹介しています。
お肉を使わない豆腐ハンバーグ、フワフワ食感の豆腐ハンバーグなどレシピ豊富！
豆腐ハンバーグの作り方をより詳しく知りたい方は、こちらの記事から探してください！
枝豆