【肉なし】豆腐枝豆ハンバーグ

豆腐枝豆ハンバーグ

【肉なし】豆腐枝豆ハンバーグ

肉を一切使わない豆腐枝豆ハンバーグのレシピです。20分で作れる豆腐枝豆ハンバーグ。冷凍して保存することもできるので、小さく焼いてお弁当のおかずに使うこともできますよ!

作り方


【調理時間】20min

 

 

カロリー

【カロリー】295kcal

【塩分】1.2g

 

 

材料

▼【ハンバーグ】

豆腐 100g
枝豆 50g
片栗粉 40g
ニンニク 3g
ショウガ 3g

▼【調理に必要な材料】

油 3g

▼【ソース】

片栗粉 5g
醤油(しょうゆ) 5g
水 100ml

▼【付け合わせ】

付け合わせの野菜 10g

 

 

レシピ

■【ハンバーグ】

1 『枝豆』をみじん切りにして、ボウルに入れる
2 『ニンニク』をみじん切りにして、ボウルに入れる
3 『ショウガ』をみじん切りにして、ボウルに入れる
4 『豆腐』を小さくちぎって、ボウルに入れる
5 『片栗粉』をボウルに入れる
6 混ぜる
7 生地に粘り気が出てきたら、生地を寝かせる
8 鍋に油を入れる(中火)
9 成型して、空気を抜く
10 焼く

■【ソース】

1 『片栗粉』に水を加える
2 さらに『醤油』を混ぜる
3 熱したフライパンに入れ、よく混ぜる(弱火)
4 粘り気が出てきたら完成!

 

 

コツ・ポイント

ポイントは『生地の混ぜ方』。

片栗粉を入れると、食材の水分を吸って生地に粘り気がでます。

片栗粉は、何回かに分けて入れるとベチャベチャになりにくいです。

生地に粘り気が出るまでしっかり混ぜましょう!

 

豆腐は『木綿豆腐』を使ってください。

『絹豆腐』などの水分が多い豆腐を使うと水分が多すぎて生地がまとまらなくなります。

その場合は、入れる片栗粉の量を多くしてみましょう!

 

フライパンで焼く時は蓋をして焼くと、水分が飛びにくくなり、しっかりと中まで火が通ったハンバーグができます。

 

 

あわせて読みたい

今回紹介した豆腐ハンバーグ以外にも、いろいろな豆腐ハンバーグを紹介しています。

お肉を使わない豆腐ハンバーグ、フワフワ食感の豆腐ハンバーグなどレシピ豊富!

豆腐ハンバーグの作り方をより詳しく知りたい方は、こちらの記事から探してください!

いろいろな豆腐ハンバーグへ進む

 

 

「トウフを食べて健康な毎日を」

 

 


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

コメントする

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です