【肉なし】豆腐えのきハンバーグのレシピ

肉を一切使わない豆腐えのきハンバーグのレシピです。使う材料は「豆腐」「えのき」「フライドポテト」「卵」の4つだけ。

20分で作れる豆腐えのきハンバーグ。冷凍して保存することもできるので、小さく焼いてお弁当のおかずに使うこともできますよ！

 

材料

▼【ハンバーグ（3人前）】

豆腐　300g

えのき　50g

フライドポテト　100g

卵　2個

▼【調理に必要な材料】

油　3g

▼【ソース】

大根おろし　適量

醤油（しょうゆ）　適量

ネギ　適量

 

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【調理時間】20分

 

カロリー

【カロリー】kcal

【塩分】g

※ソースはカロリー・塩分に含まれていません

 

作り方

■【ハンバーグ】

１　『えのき』をざく切りにして、ボウルに入れる

２　『フライドポテト』を細かく切って、ボウルに入れる

３　『豆腐』を手で粗めにちぎって、ボウルに入れる

４　『卵』の全卵を、ボウルに入れる

５　具材を潰さないように混ぜる

６　おたまに生地を入れ成型する

７　油を敷いたフライパンに入れ、表面を焼く

８　表面が焼けたら、蓋をして蒸し焼きにする

９　フライパンの縁を使い、ひっくり返す

１０　反対側の面を蒸し焼きにする

 

 

コツ・ポイント

豆腐えのきハンバーグを作るコツは、『具材を混ぜるときに潰さないこと』です。

ハンバーグを作るときに、具材を潰して練りたくなりますが、注意してください。

 

理由は、ひき肉が入っていないので粘り気が出ず、まとまらないからです。

今回の豆腐えのきハンバーグは、卵をつなぎにしてまとめています。

具材を潰してしまうと、水分が出てまとまらなくなるので気をつけてください。

 

また、具材を潰さないように混ぜると、食感もジューシーになりますよ！

 

焼くときのポイントは、フライパンの縁の丸まっている部分を上手に使うことです。

卵で絡めているだけなので、具材がバラバラになりやすいです。

 

最初に片面をしっかりと焼いて、フライパンの縁を使ってひっくり返しましょう！

 

 

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大根おろし

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