【肉なし】豆腐えのきハンバーグ

豆腐えのきハンバーグ

【肉なし】豆腐えのきハンバーグ

肉を一切使わない豆腐えのきハンバーグのレシピです。使う材料は「豆腐」「えのき」「フライドポテト」「卵」の4つだけ。

20分で作れる豆腐えのきハンバーグ。冷凍して保存することもできるので、小さく焼いてお弁当のおかずに使うこともできますよ!

作り方

【調理時間】20分

 

カロリー

【カロリー】kcal

【塩分】g

※ソースはカロリー・塩分に含まれていません

 

材料

▼【ハンバーグ(3人前)】

豆腐 300g
えのき 50g
フライドポテト 100g
卵 2個

▼【調理に必要な材料】

油 3g

▼【ソース】

大根おろし 適量
醤油(しょうゆ) 適量
ネギ 適量

 

レシピ

■【ハンバーグ】

1 『えのき』をざく切りにして、ボウルに入れる
2 『フライドポテト』を細かく切って、ボウルに入れる
3 『豆腐』を手で粗めにちぎって、ボウルに入れる
4 『卵』の全卵を、ボウルに入れる
5 具材を潰さないように混ぜる
6 おたまに生地を入れ成型する
7 油を敷いたフライパンに入れ、表面を焼く
8 表面が焼けたら、蓋をして蒸し焼きにする
9 フライパンの縁を使い、ひっくり返す
10 反対側の面を蒸し焼きにする

 

 

コツ・ポイント

豆腐えのきハンバーグを作るコツは、『具材を混ぜるときに潰さないこと』です。

ハンバーグを作るときに、具材を潰して練りたくなりますが、注意してください。

 

理由は、ひき肉が入っていないので粘り気が出ず、まとまらないからです。

今回の豆腐えのきハンバーグは、卵をつなぎにしてまとめています。

具材を潰してしまうと、水分が出てまとまらなくなるので気をつけてください。

 

また、具材を潰さないように混ぜると、食感もジューシーになりますよ!

 

焼くときのポイントは、フライパンの縁の丸まっている部分を上手に使うことです。

卵で絡めているだけなので、具材がバラバラになりやすいです。

 

最初に片面をしっかりと焼いて、フライパンの縁を使ってひっくり返しましょう!

 

 

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「トウフを食べて健康な毎日を」

 

 


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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