マーボー豆腐

マーボー豆腐

マーボー豆腐

簡単に作れるマーボー豆腐のレシピです。20分で作れるマーボー豆腐。ご飯にのせて食べると、さらに美味しく食べれますよ!

 

 

作り方

【調理時間】20分

 

カロリー

【カロリー】kcal

【塩分】g

 

 

材料

▼【マーボー豆腐(1人前)】

豆腐 200g
ひき肉 150g
玉ねぎ 50g
ニンニク 12g
塩 0.5g
だしの素 1g
唐辛子 1g
味噌 25g
中国山椒 0.5g
水 200ml
片栗粉 25g

▼【調理に必要な材料】

油 2g

 

 

レシピ

■【マーボー豆腐】

1 鍋に油を敷き、火を付ける
2 『ニンニク』をみじん切りにして、鍋で炒める
3 『ショウガ』をみじん切りにして、鍋で炒める
4 『ひき肉』鍋で炒める
5 『塩』を入れ、味を整える
6 『味噌』に『唐辛子』と『だしの素』を入れ、混ぜる
7 鍋の『ひき肉』に火が通ったら、水を入れる
8 鍋に『豆腐』を入れて煮込む
9 鍋に『味噌』を入れて煮込む
10 鍋に『中国山椒』を入れて煮込む
11 煮えてきたら『水溶き片栗粉』を入れ、とろみをつける

 

 

コツ・ポイント

ポイントは『豆腐を煮込みすぎないこと』です。

豆腐は煮込みすぎると形が崩れ、食感が硬くなるので煮込みすぎないよう気をつけてください。

 

豆腐は、木綿豆腐を使ってもいいんですが、絹豆腐がおすすめです。

理由は、食感がツルッとしていて喉越しがいいから。

 

木綿豆腐を使うと、ずっしりとした食感になり、食べ応えがあるマーボー豆腐が作れます。

 

アクセントで使う中国山椒は、パウダーとホールの2種類あります。

ホールのまま使うと、辛すぎて舌が痺れて痛いので、パウダーにして使うのがおすすめです。

 

コーヒーミルを使うと、綺麗なパウダーにできるので、試してみてください!

 

 

 

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「トウフを食べて健康な毎日を」

 


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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