調味料から作るマーボー豆腐のレシピ
簡単に作れるマーボー豆腐のレシピです。20分で作れるマーボー豆腐。ご飯にのせて食べると、さらに美味しく食べれますよ！
材料
▼【マーボー豆腐（1人前）】
| 豆腐 200g |
| ひき肉 150g |
| 玉ねぎ 50g |
| ニンニク 12g |
| 塩 0.5g |
| だしの素 1g |
| 唐辛子 1g |
| 味噌 25g |
| 中国山椒 0.5g |
| 水 200ml |
| 片栗粉 25g |
▼【調理に必要な材料】
| 油 2g |
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【調理時間】20分
カロリー
【カロリー】kcal
【塩分】g
作り方
■【マーボー豆腐】
| １ 鍋に油を敷き、火を付ける |
| ２ 『ニンニク』をみじん切りにして、鍋で炒める |
| ３ 『ショウガ』をみじん切りにして、鍋で炒める |
| ４ 『ひき肉』鍋で炒める |
| ５ 『塩』を入れ、味を整える |
| ６ 『味噌』に『唐辛子』と『だしの素』を入れ、混ぜる |
| ７ 鍋の『ひき肉』に火が通ったら、水を入れる |
| ８ 鍋に『豆腐』を入れて煮込む |
| ９ 鍋に『味噌』を入れて煮込む |
| １０ 鍋に『中国山椒』を入れて煮込む |
| １１ 煮えてきたら『水溶き片栗粉』を入れ、とろみをつける |
コツ・ポイント
ポイントは『豆腐を煮込みすぎないこと』です。
豆腐は煮込みすぎると形が崩れ、食感が硬くなるので煮込みすぎないよう気をつけてください。
豆腐は、木綿豆腐を使ってもいいんですが、絹豆腐がおすすめです。
理由は、食感がツルッとしていて喉越しがいいから。
木綿豆腐を使うと、ずっしりとした食感になり、食べ応えがあるマーボー豆腐が作れます。
アクセントで使う中国山椒は、パウダーとホールの2種類あります。
ホールのまま使うと、辛すぎて舌が痺れて痛いので、パウダーにして使うのがおすすめです。
コーヒーミルを使うと、綺麗なパウダーにできるので、試してみてください！
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