サクサクお揚げのカレーうどんのレシピ

一晩寝かせたカレーを使ったカレーうどんです。木綿豆腐を小さく切って油で揚げると、クルトンのようなサクサク食感！

コクのあるカレーがうどんにからみつき美味しい！ネギを多めにのせて食べると美味しいですよ。

 

材料

【1人前】

うどん：200g

（カレー）

人参：50g

サツマイモ：45g

玉ねぎ：40g

カレールウ：20g

水：125ml

サラダ油：1g

（だし）

水：100ml

醤油：10g

だしの素：3g

（トッピング）

ネギ：30g

木綿豆腐：30g

 

作り方

１：うどんを茹でる

２：湯切りして器に盛る

３：木綿豆腐を3mm角にカットし、油で揚げる

４：キッチンペーパーで油を吸う

５：だしを作る

６：うどんにだし・カレーをかける

７：トッピングを盛る

８：完成！

 

コツ・ポイント

前日に作ったカレーを使う場合、100mlほどの水を加えて加熱してください。水分が少なくなっているので、焦げないようによく混ぜて弱火にかけましょう。

 

あわせて読みたい

【料理から選ぶ】

• カレー

 

【食材から選ぶ】

• うどん
• 揚げ