ご飯なし！豆腐紅芋カレーライスのレシピ

お米を使わず、木綿豆腐を炒った豆腐米を使ったカレーです。じゃがいもの代わりにサツマイモを使って、よりヘルシーにしてみました！

糖質オフですが、野菜の甘みを感じることができるカレーです。

 

材料

（2〜3人前）

木綿豆腐：400g

人参：200g

サツマイモ：180g

玉ねぎ：150g

カレールウ：70g

水：500ml

サラダ油：5g

 

作り方

１：豆腐を弱火で炒る

２：パラパラな豆腐米になったら、皿に盛る

３：鍋にサラダ油を入れる

４：カットした人参・玉ねぎ・サツマイモを弱火で炒める

５：玉ねぎがしんなりしてきたら水を入れる

６：中火で煮る

７：野菜に火が通ったら、カレールウを入れる

８：豆腐米にカレーを盛る

９：完成！

 

コツ・ポイント

中辛のカレールウを使いましたが、サツマイモの甘みで、甘口ぐらいに感じました。辛いものが好きな方は、いつも使うルウよりひとつ辛いものを使うのがおすすめです！

 

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