【豆腐レシピ】豆腐と紅芋のカレーライス【ご飯なし】

豆腐と紅芋のカレーライス

ご飯なし!豆腐紅芋カレーライスのレシピ

お米を使わず、木綿豆腐を炒った豆腐米を使ったカレーです。じゃがいもの代わりにサツマイモを使って、よりヘルシーにしてみました!

糖質オフですが、野菜の甘みを感じることができるカレーです。

 

材料

(2〜3人前)

木綿豆腐:400g

人参:200g

サツマイモ:180g

玉ねぎ:150g

カレールウ:70g

水:500ml

サラダ油:5g

 

作り方

1:豆腐を弱火で炒る

2:パラパラな豆腐米になったら、皿に盛る

3:鍋にサラダ油を入れる

4:カットした人参・玉ねぎ・サツマイモを弱火で炒める

5:玉ねぎがしんなりしてきたら水を入れる

6:中火で煮る

7:野菜に火が通ったら、カレールウを入れる

8:豆腐米にカレーを盛る

9:完成!

 

コツ・ポイント

中辛のカレールウを使いましたが、サツマイモの甘みで、甘口ぐらいに感じました。辛いものが好きな方は、いつも使うルウよりひとつ辛いものを使うのがおすすめです!

 

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伊井田 (イイダ)
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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