サクサクお揚げのカレーうどん

サクサクお揚げのカレーうどん

サクサクお揚げのカレーうどんのレシピ

一晩寝かせたカレーを使ったカレーうどんです。木綿豆腐を小さく切って油で揚げると、クルトンのようなサクサク食感!

コクのあるカレーがうどんにからみつき美味しい!ネギを多めにのせて食べると美味しいですよ。

 

材料

【1人前】

うどん:200g

(カレー)

人参:50g

サツマイモ:45g

玉ねぎ:40g

カレールウ:20g

水:125ml

サラダ油:1g

(だし)

水:100ml

醤油:10g

だしの素:3g

(トッピング)

ネギ:30g

木綿豆腐:30g

 

作り方

1:うどんを茹でる

2:湯切りして器に盛る

3:木綿豆腐を3mm角にカットし、油で揚げる

4:キッチンペーパーで油を吸う

5:だしを作る

6:うどんにだし・カレーをかける

7:トッピングを盛る

8:完成!

 

コツ・ポイント

前日に作ったカレーを使う場合、100mlほどの水を加えて加熱してください。水分が少なくなっているので、焦げないようによく混ぜて弱火にかけましょう。

 

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イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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