麻婆茄子豆腐のレシピ

「麻婆茄子に豆腐を入れれば、さらに美味しいのでは？」という思いつきだけで作った欲張り料理です。

ナス・豆腐・野菜・大豆ミートと具材たっぷりの簡単レシピ！

 

材料

（3人前）

木綿豆腐：200g

ナス：300g

人参：50g

ピーマン：100g

大豆ミート：50g

サラダ油：20g

麻婆茄子の素：1個（80g）

卵：2個

ネギ：10g

 

作り方

（下準備）

１：ナスを乱切りにする

２：人参・ピーマンを細切りにする

３：豆腐を1cm角のサイコロカット

（調理）

４：鍋にサラダ油を入れる

５：人参・ピーマン・ナスを炒める

６：火が通ったら、野菜を一旦皿に取り出す

７：大豆ミート・豆腐を軽く炒める

８：麻婆茄子の素を入れる

９：溶き卵を入れる

１０：野菜を入れる

１１：混ぜる

１２：完成！

 

コツ・ポイント

野菜は火が通りにくい人参から炒めるのがおすすめです。人参・ピーマンの順番で入れ、よく炒めてください。ナスを最後に入れると野菜の油と旨味を吸収してくれますよ！

 

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