絹豆腐の豆腐アヒージョのレシピ

収納棚に眠っていたダイソーのスキレットを使ってアヒージョを作ってみました。豆腐をアヒージョにすると湯豆腐を食べている感覚。

湯豆腐はお湯でんいるので柔らかいですが、アヒージョはオリーブオイルで煮るのでツルツルした食感になります。

ネギを多めに切ってニンニクも入れちゃいましょう！トロトロに煮込まれた甘いニンニクと、ネギのシャキシャキ感が絶妙のバランス。

ポン酢や酢醤油につけて食べると美味しいですよ！

 

材料

（3人前）

絹豆腐：300g

長ネギ：2本

オリーブオイル：100g

唐辛子：4個

ニンニク：3掛

※ポン酢や酢醤油につけて食べると美味

 

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作り方

１：オリーブオイルを染み込ませたキッチンペーパーでスキレットを拭く

２：ニンニクの皮をむいてスキレットに入れる

３：長ネギの白い部分を白髪ネギにする

４：白髪葱をスキレットの底に敷く

５：残った長ネギの白部分と緑の部分を輪切りにする

６：唐辛子を輪切りにする

７：豆腐を2cm×1cmほどのサイズに切る

８：ニンニク、白髪葱を入れたスキレットに唐辛子を少し入れる

９：白髪葱の上に豆腐を置く

１０：豆腐の上から、輪切りのなネギをのせる

１１：唐辛子をのせる

１２：オリーブオイルをかける

１３：弱火で煮る

１４：完成！

 

コツ・ポイント

白髪ネギにして豆腐の下に敷くと豆腐の焦げ付きを防げます

 

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