※アヒージョの残り油は捨てないで！アヒージョの油をアレンジした料理が、豆腐のオリーブオイル漬けです。
アヒージョを作ると油がどうしても残ってしまいます。「捨てるのはもったいないけど、唐辛子やニンニク入れちゃったしな」なんて思いませんか？
そんな時におすすめなのが豆腐のオリーブオイル漬けです。
オリーブオイルで絹豆腐をつけると、トロトロ食感の滑らかな豆腐になります。
おすすめの食べ方は納豆ご飯の上にのせて食べること。
濃厚でクリーミーな食感の納豆ご飯になりますよ！
絹豆腐：50g
塩：少々
オリーブオイル：100g
長ネギ：1本
唐辛子：1個
１：絹豆腐を1cmほどのサイコロ状にカットする
２：豆腐に塩をふりかける
３：豆腐から出た水分をキッチンペーパーで吸い取る
４：オリーブオイルを半分だけ容器に移す
５：輪切りにした唐辛子をオイルの中に入れる
６：オリーブオイルの中に豆腐を並べる
７：豆腐の上から小口切りにした長ネギをのせる
８：残りのオリーブオイルをネギの上からかける
９：サランラップを上からかぶせる
１０：ラップを手で押し込んでオリーブオイルをネギにしみ込ませる
１１：冷蔵庫で1晩
１２：完成！
ラップをかぶせて、落とし蓋のようにして使うのがポイントです。
油の量も節約でき、食材にもまんべんなく油がしみ込みますよ！
豆腐作り置き
オリーブオイル
ネギ