豆腐のオリーブオイル漬け


豆腐のオリーブオイル漬け

※アヒージョの残り油は捨てないで!アヒージョの油をアレンジした料理が、豆腐のオリーブオイル漬けです。

アヒージョを作ると油がどうしても残ってしまいます。「捨てるのはもったいないけど、唐辛子やニンニク入れちゃったしな」なんて思いませんか?

そんな時におすすめなのが豆腐のオリーブオイル漬けです。

オリーブオイルで絹豆腐をつけると、トロトロ食感の滑らかな豆腐になります。

おすすめの食べ方は納豆ご飯の上にのせて食べること。

濃厚でクリーミーな食感の納豆ご飯になりますよ!

 

材料

絹豆腐:50g

塩:少々

オリーブオイル:100g

長ネギ:1本

唐辛子:1個

 

作り方

 

レシピ

1:絹豆腐を1cmほどのサイコロ状にカットする

2:豆腐に塩をふりかける

3:豆腐から出た水分をキッチンペーパーで吸い取る

4:オリーブオイルを半分だけ容器に移す

5:輪切りにした唐辛子をオイルの中に入れる

6:オリーブオイルの中に豆腐を並べる

7:豆腐の上から小口切りにした長ネギをのせる

8:残りのオリーブオイルをネギの上からかける

9:サランラップを上からかぶせる

10:ラップを手で押し込んでオリーブオイルをネギにしみ込ませる

11:冷蔵庫で1晩

12:完成!

 

コツ・ポイント

ラップをかぶせて、落とし蓋のようにして使うのがポイントです。

油の量も節約でき、食材にもまんべんなく油がしみ込みますよ!


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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