豆腐チーズ「豆腐の蘇（そ）」のレシピ

カステラを作ろうとしたんですが、薄力粉と強力粉を間違えてしまい、見たことがないようなお菓子が誕生！

「何かに似てるな」と思い食べていたんですが、牛乳を煮詰めて作る古代のチーズ「蘇」にそっくり。シンプルでほんのりと甘いお菓子。しっとりしていてずっしりお腹にたまります。

 

材料

豆腐：100g

薄力粉：100g

砂糖：20g

卵：2個

水：100ml

 

作り方

１：豆腐をフードプロセッサーでペーストにする

２：水・卵を加えて混ぜる

３：液卵の完成

４：ボウルに小麦粉と砂糖を入れ、混ぜる

５：ボウルに液卵を入れ、混ぜる

６：型枠に入れる

７：オーブントースターで焼く（170℃：10分→140℃：30分）

８：完成！

 

コツ・ポイント

トースターで焼くときは受け皿に水を入れて蒸し焼きにしてください。水分が蒸発してしっとり焼けます。

 

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