豆腐チーズ「豆腐の蘇（そ）」のレシピ
カステラを作ろうとしたんですが、薄力粉と強力粉を間違えてしまい、見たことがないようなお菓子が誕生！
「何かに似てるな」と思い食べていたんですが、牛乳を煮詰めて作る古代のチーズ「蘇」にそっくり。シンプルでほんのりと甘いお菓子。しっとりしていてずっしりお腹にたまります。
材料
豆腐：100g
薄力粉：100g
砂糖：20g
卵：2個
水：100ml
作り方
１：豆腐をフードプロセッサーでペーストにする
２：水・卵を加えて混ぜる
３：液卵の完成
４：ボウルに小麦粉と砂糖を入れ、混ぜる
５：ボウルに液卵を入れ、混ぜる
６：型枠に入れる
７：オーブントースターで焼く（170℃：10分→140℃：30分）
８：完成！
コツ・ポイント
トースターで焼くときは受け皿に水を入れて蒸し焼きにしてください。水分が蒸発してしっとり焼けます。
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