今まで食べてたどら焼きはなんだったんだろうか？そう思えるほど美味しいどら焼きが完成しました！
豆腐を生地に練り込み、豆腐クリームを間に挟んだどら焼き。もっちりした生地はしっとりと優しい食感。間にはさんだ、あんこを包むように豆腐クリームがまろやかな甘さにしてくれています。
（5個分）
【生地】
絹豆腐：150g
ホットケーキミックス：150g
卵：1個
ベーキングパウダー ：4g
水：150g
【あん】
ゆであずき：150g
木綿豆腐：100g
１：ホットケーキミックス、ベーキングパウダー 、卵、絹豆腐をボウルに入れる
２：豆腐と卵を潰しながら生地を練る
３：生地に粘り気が出てきたら、水を入れ混ぜる
４：フライパンで焼く
５：両面が焼けたら生地の完成
６：木綿豆腐をフードプロセッサーでペーストにする
７：ゆであずきと豆腐ペーストを生地にはさむ
８：完成！
生地を焼くときは蓋をせずに、そのまま弱火で焼きましょう。砂糖が少なめなので茶色にはなりませんが、虎のような網目が入った焼き加減の生地ができます。
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卵