究極のどら焼き


もっちりしっとり豆腐どら焼き

今まで食べてたどら焼きはなんだったんだろうか?そう思えるほど美味しいどら焼きが完成しました!

豆腐を生地に練り込み、豆腐クリームを間に挟んだどら焼き。もっちりした生地はしっとりと優しい食感。間にはさんだ、あんこを包むように豆腐クリームがまろやかな甘さにしてくれています。

 

材料

(5個分)

【生地】

絹豆腐:150g

ホットケーキミックス:150g

卵:1個

ベーキングパウダー :4g

水:150g

【あん】

ゆであずき:150g

木綿豆腐:100g

 

レシピ

1:ホットケーキミックス、ベーキングパウダー 、卵、絹豆腐をボウルに入れる

2:豆腐と卵を潰しながら生地を練る

3:生地に粘り気が出てきたら、水を入れ混ぜる

4:フライパンで焼く

5:両面が焼けたら生地の完成

6:木綿豆腐をフードプロセッサーでペーストにする

7:ゆであずきと豆腐ペーストを生地にはさむ

8:完成!

 

コツ・ポイント

生地を焼くときは蓋をせずに、そのまま弱火で焼きましょう。砂糖が少なめなので茶色にはなりませんが、虎のような網目が入った焼き加減の生地ができます。


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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