豆腐ハンバーグって、歯応えが少なく食べごたえがないように感じませんか？
ピーマンに豆腐を詰めても、少し物足りない。そんな物足りなさを改善してみました。片栗粉と卵を入れることで、ふっくらとした食感。玉ねぎでみずみずしさを足してみたレシピです。
（3人前：20個分）
豆腐：200g
玉ねぎ：100g
卵：1個
片栗粉：50g
塩：3g
コショウ：0.1g
ピーマン：10個（300g）
１：玉ねぎ・豆腐をフードプロセッサーでみじん切りにする
２：ボウルに移し、片栗粉・塩・コショウを混ぜる
３：さらに卵を混ぜる
４：タネの完成！
５：ピーマンを半切りにする
６：ピーマンの種をとる
７：種をピーマンに詰める
８：蒸す
９：完成！
蒸すことで片栗粉に水分が吸収され、もちもちした食感になります。豆腐は細かくしすぎないのがポイントです。
豆腐炒め物
豆腐ハンバーグ
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