絹豆腐で作るみぞれ揚げのレシピ

絹豆腐を揚げると柔らかい油揚げになります。ツルんとした食感に甘みのある絹揚げ。大根おろしと一緒に煮込むとおつまみにもピッタリですよ！

 

材料

絹豆腐：300g

大根：200g

ネギ：30g

醤油：10g

だしの素：3g

油：30g

 

作り方

（下準備）

１：豆腐を切り、キッチンペーパーで水切り

２：大根を大根おろしにする

３：ネギを小口切りにする

（調理）

４：フライパンに油を入れる

５：水切りした豆腐を揚げる

６：火を止め冷ます

７：油が冷えたら大根おろし・醤油・だしの素を入れる

８：混ぜる

９：加熱して温まったらネギを入れる

１０：完成！

 

コツ・ポイント

豆腐は表面の水分をキッチンペーパーで吸い取ってから揚げてください。表面がキツネ色になったら完成です。揚げ過ぎると水が抜けすぎてしぼむので揚げすぎないのがポイント！

 

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