とろとろカスタード豆腐プリンのレシピ

豆腐と卵で作るカスタードプリンです。甘さ控えめでとろける食感。お腹にたまるので、ダイエット中の甘いものを食べたくなった時におすすめ！

 

材料

絹豆腐：300g

卵黄：3個

砂糖：10g

ガムシロップ：2個（20g）

 

作り方

１：ボウルに卵黄と砂糖を入れる

２：よく混ぜる

３：フードプロセッサーでペーストにした豆腐を入れる

４：空気が入らないように混ぜる

５：メスティンに生地を入れる

６：蓋をして蒸す

７：蒸し上がったらガムシロップをかける

８：完成！

 

コツ・ポイント

卵黄を入れてフードプロセッサーにかけると空気が入ってしまうので、卵黄はボウルに入れてヘラで混ぜてください。

メスティンに入れた後にトントンと底をテーブルに叩くと気泡が表面に上がってきます。丁寧にすると滑らかになるので、出来るだけ気泡は取り除いてください。

 

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