とろとろカスタード豆腐プリン

とろとろカスタード豆腐プリン

とろとろカスタード豆腐プリンのレシピ

豆腐と卵で作るカスタードプリンです。甘さ控えめでとろける食感。お腹にたまるので、ダイエット中の甘いものを食べたくなった時におすすめ!

 

材料

絹豆腐:300g

卵黄:3個

砂糖:10g

ガムシロップ:2個(20g)

 

作り方

1:ボウルに卵黄と砂糖を入れる

2:よく混ぜる

3:フードプロセッサーでペーストにした豆腐を入れる

4:空気が入らないように混ぜる

5:メスティンに生地を入れる

6:蓋をして蒸す

7:蒸し上がったらガムシロップをかける

8:完成!

 

コツ・ポイント

卵黄を入れてフードプロセッサーにかけると空気が入ってしまうので、卵黄はボウルに入れてヘラで混ぜてください。

メスティンに入れた後にトントンと底をテーブルに叩くと気泡が表面に上がってきます。丁寧にすると滑らかになるので、出来るだけ気泡は取り除いてください。

 

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イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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