とろとろカスタード豆腐プリンのレシピ
豆腐と卵で作るカスタードプリンです。甘さ控えめでとろける食感。お腹にたまるので、ダイエット中の甘いものを食べたくなった時におすすめ！
材料
絹豆腐：300g
卵黄：3個
砂糖：10g
ガムシロップ：2個（20g）
作り方
１：ボウルに卵黄と砂糖を入れる
２：よく混ぜる
３：フードプロセッサーでペーストにした豆腐を入れる
４：空気が入らないように混ぜる
５：メスティンに生地を入れる
６：蓋をして蒸す
７：蒸し上がったらガムシロップをかける
８：完成！
コツ・ポイント
卵黄を入れてフードプロセッサーにかけると空気が入ってしまうので、卵黄はボウルに入れてヘラで混ぜてください。
メスティンに入れた後にトントンと底をテーブルに叩くと気泡が表面に上がってきます。丁寧にすると滑らかになるので、出来るだけ気泡は取り除いてください。
あわせて読みたい
【料理から選ぶ】
- プリン
- スイーツ
【食材から選ぶ】
- 絹豆腐
- 卵
