豆腐スイートポテトのレシピ

サツマイモと豆腐で作るスイートポテトです。サツマイモの甘みだけで十分甘い。豆腐を入れるとしっとりとした焼き上がりになります。

 

材料

（5人前）

豆腐：170g

サツマイモ：330g

卵：1個

 

作り方

１：サツマイモを蒸して皮をむく

２：豆腐をフードプロセッサーでペーストにする

３：ボウルに蒸したサツマイモと豆腐ペーストを入れ、混ぜる

４：サツマイモを潰しながら混ぜる

５：ボウルに卵白を入れる

６：混ぜる

７：サツマイモペーストを成型する

８：表面にハケで卵黄を塗る

９：焼く（250℃、7分）

１０：完成！

 

コツ・ポイント

小さく成型して焼くと焼き芋みたいにほっくりした食感、大きく成型して焼くとしっとりした食感になります。

 

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