豆腐スイートポテト


豆腐スイートポテト

サツマイモと豆腐で作るスイートポテトです。サツマイモの甘みだけで十分甘い。豆腐を入れるとしっとりとした焼き上がりになります。

 

材料

(5人前)

豆腐:170g

サツマイモ:330g

卵:1個

 

レシピ

1:サツマイモを蒸して皮をむく

2:豆腐をフードプロセッサーでペーストにする

3:ボウルに蒸したサツマイモと豆腐ペーストを入れ、混ぜる

4:サツマイモを潰しながら混ぜる

5:ボウルに卵白を入れる

6:混ぜる

7:サツマイモペーストを成型する

8:表面にハケで卵黄を塗る

9:焼く(250℃、7分)

10:完成!

 

コツ・ポイント

小さく成型して焼くと焼き芋みたいにほっくりした食感、大きく成型して焼くとしっとりした食感になります。


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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