厚揚げカレー和えのレシピ

カレーって、ついつい作りすぎてしまいませんか？3食カレーになると、少し飽きてくる。そんな時におすすめなのが、カレー和えです。

鍋底に余ったカレーでも作れる簡単あえものレシピ。カレーを少しアレンジすると飽きずに食べきれますよ！

 

材料

（2人前）

• 厚揚げ：200g
• 人参：100g
• じゃがいも：100g
• 玉ねぎ：50g
• ニラ：20g
• 油：10g
• 水：500ml
• カレールウ：70g

 

作り方

【詳しい作り方】

1. 人参・じゃがいも・玉ねぎ・厚揚げを切る
2. 鍋に油を入れる
3. 野菜を炒める
4. 水を入れて10分ほど煮る
5. 野菜を取り出す
6. 煮汁にカレールウを入れて溶かす
7. ルウをよく混ぜながら一煮立ちさせる
8. 野菜・厚揚げ・ニラを入れて混ぜる
9. 完成！

 

コツ・ポイント

野菜を入れたままルウを溶かしてもいいですが、野菜が崩れやすくなります。

野菜を取り出すとルウも溶けやすく、粘りも出しやすいのでおすすめです。

 

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