厚揚げカレー和えのレシピ
カレーって、ついつい作りすぎてしまいませんか？3食カレーになると、少し飽きてくる。そんな時におすすめなのが、カレー和えです。
鍋底に余ったカレーでも作れる簡単あえものレシピ。カレーを少しアレンジすると飽きずに食べきれますよ！
材料
（2人前）
- 厚揚げ：200g
- 人参：100g
- じゃがいも：100g
- 玉ねぎ：50g
- ニラ：20g
- 油：10g
- 水：500ml
- カレールウ：70g
作り方
【詳しい作り方】
- 人参・じゃがいも・玉ねぎ・厚揚げを切る
- 鍋に油を入れる
- 野菜を炒める
- 水を入れて10分ほど煮る
- 野菜を取り出す
- 煮汁にカレールウを入れて溶かす
- ルウをよく混ぜながら一煮立ちさせる
- 野菜・厚揚げ・ニラを入れて混ぜる
- 完成！
コツ・ポイント
野菜を入れたままルウを溶かしてもいいですが、野菜が崩れやすくなります。
野菜を取り出すとルウも溶けやすく、粘りも出しやすいのでおすすめです。
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