高野豆腐の煮物のレシピ

豆腐を冷凍すると、高野豆腐のようなスポンジのような食感になります。出汁を吸うので煮物などに最適！

甘辛い出汁をたっぷり吸った豆腐はジューシー。口の中でジュワッと旨みを含んだ出汁が染み出してきますよ！

 

材料

絹豆腐：200g

筑前煮の具：200g

水：200ml

醤油：10g

砂糖：10g

だしの素：3g

 

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作り方

１：絹豆腐をパックのまま冷凍する

２：冷凍した豆腐を解凍する

３：スポンジ状になった豆腐を手で潰し水を切る

４：崩れやすいので、包丁で押して切る

５：鍋に水を入れ、豆腐・野菜を入れる

６：醤油・砂糖・だしの素を入れて煮る

７：蓋をして具材が柔らかくなるまで煮る

 

コツ・ポイント

冷凍した豆腐はスポンジのようですが、包丁で切ると崩れやすいので押して一気に切りましょう！

 

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