高野豆腐の煮物


高野豆腐の煮物

豆腐を冷凍すると、高野豆腐のようなスポンジのような食感になります。出汁を吸うので煮物などに最適!

甘辛い出汁をたっぷり吸った豆腐はジューシー。口の中でジュワッと旨みを含んだ出汁が染み出してきますよ!

 

材料

絹豆腐:200g

筑前煮の具:200g

水:200ml

醤油:10g

砂糖:10g

だしの素:3g

 

作り方


 

レシピ

1:絹豆腐をパックのまま冷凍する

2:冷凍した豆腐を解凍する

3:スポンジ状になった豆腐を手で潰し水を切る

4:崩れやすいので、包丁で押して切る

5:鍋に水を入れ、豆腐・野菜を入れる

6:醤油・砂糖・だしの素を入れて煮る

7:蓋をして具材が柔らかくなるまで煮る

 

コツ・ポイント

冷凍した豆腐はスポンジのようですが、包丁で切ると崩れやすいので押して一気に切りましょう!


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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