スイートポテトのようなホクホク食感のクッキーです。大豆粉と豆腐を入れるとしっとりホクホク。焼き時間を調節するとカリカリにもできますよ！
薄力粉：50g
大豆粉：50g
絹豆腐：50g
サラダ油：30g
砂糖：20g
黒ごま：5g
塩：1g
１：薄力粉・大豆粉・砂糖・黒ごま・塩を混ぜる
２：絹豆腐を入れてヘラでつぶす
３：サラダ油を10gづつ入れながら混ぜる
４：油がなじむようにこねる
５：生地をラップで巻く
６：棒状に伸ばす
７：冷蔵庫で1時間冷やす
８：包丁で輪切りにする
９：トースターで焼く（170℃、15分）
１０：完成！
ポイントは最初に粉類をよく混ぜることです。カリカリにしたい場合は170℃で20分焼いてください。