豆腐を醤油に漬けて保存する方法です。醤油は塩分が多いので、味付けにもなり便利です。醤油をそのまま使うと塩辛くなりすぎるので、砂糖・みりんを入れてつけるのがおすすめです。
豆腐を醤油に漬けて保存します。豆腐には水分が多いので長期間保存できるわけではありませんが、おつまみなど塩辛いものが食べたいときにすぐに食べれます。
醤油だけでは塩辛いので、砂糖・みりんを加えて甘辛く味付けすると美味しいです。ホカホカのご飯にのせて、ご飯のお供にしてもいいですね！
▼【豆腐の醤油漬け】
| 豆腐 100g |
| 醤油 100g |
| 砂糖 50g |
| みりん 50g |
【調理時間】5分
【漬ける時間】1日〜3日
【カロリー】63kcal
【塩分】1.5g
■【豆腐の醤油漬け】
| １ 『豆腐』を一口ぐらいの大きさに切る |
| ２ 出来るだけ、小さい底が深い器に入れる |
| ３ 器に『醤油』を入れる |
| ４ 器にラップをして、冷蔵庫で保存 |
| ５ 3日ぐらいつけると、味が染み込みます |
※醤油に漬ける時間はお好みでどうぞ
1日：浅漬け（さっぱりした味を楽しめます）
2日：中漬け（ご飯にのせて食べるならちょうどいいぐらい）
3日：深漬け（表面の色が醤油色に変わります）
ポイントは『底が深い器を使うこと』です。
醤油には塩分が含まれているので、金属は避けましょう。
できるならガラスの器がおすすめです。
底の深い器がないときは、ジップロックなどの保存袋でも代用できます。
醤油がたれないようにしっかりと密封できる袋を選びましょう。
底の深い器を使う理由は、醤油を節約するためです。
醤油漬けにした後の醤油は豆腐の水分が染み出しています。
長期間保存した後の醤油は、すぐに料理に使うか廃棄してください。
醤油は水で薄まると、菌が繁殖する場合があるので、気をつけてください。
今回紹介した豆腐の醤油漬け以外にも、いろいろな豆腐の保存方法を紹介しています。
味噌漬けからオイル漬けなど、レシピ豊富！
豆腐の作り置きをより詳しく知りたい方は、こちらの記事から探してください！
いろいろな豆腐の作り置きへ進む