豆腐と卵のゴーヤチャンプルーのレシピ

豆腐と卵を入れるとゴーヤの苦味が和らぎます。おかずにもおつまみにもおすすめの一品！

ゴーヤの苦味が苦手な方は「できるだけ薄切りにする」「塩もみする」の2つを守ると食べやすくなりますよ！苦いのが好きな方は厚切りにして楽しんじゃいましょう！

 

材料

ゴーヤ：100g

木綿豆腐：200g

卵：1個

サラダ油：10g

醤油：10g

塩：2g

だしの素：3g

 

作り方

１：ゴーヤの種とわたを取り、薄切りにする

２：ゴーヤを塩もみする

３：フライパンに油を入れる

４：溶き卵を半熟に焼く

５：卵を皿に取り出す

６：フライパンにゴーヤ・豆腐を入れる

７：炒める

８：だしの素・醤油を入れる

９：卵を入れて混ぜる

１０：完成！

 

コツ・ポイント

卵は炒めすぎると硬くなり甘みもなくなるので、出来るだけ柔らかいまま料理するのがおすすめです。ゴーヤはシャキシャキした食感が残る程度に炒めましょう！

 

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