豆腐と卵のゴーヤチャンプルーのレシピ
豆腐と卵を入れるとゴーヤの苦味が和らぎます。おかずにもおつまみにもおすすめの一品！
ゴーヤの苦味が苦手な方は「できるだけ薄切りにする」「塩もみする」の2つを守ると食べやすくなりますよ！苦いのが好きな方は厚切りにして楽しんじゃいましょう！
材料
ゴーヤ：100g
木綿豆腐：200g
卵：1個
サラダ油：10g
醤油：10g
塩：2g
だしの素：3g
作り方
１：ゴーヤの種とわたを取り、薄切りにする
２：ゴーヤを塩もみする
３：フライパンに油を入れる
４：溶き卵を半熟に焼く
５：卵を皿に取り出す
６：フライパンにゴーヤ・豆腐を入れる
７：炒める
８：だしの素・醤油を入れる
９：卵を入れて混ぜる
１０：完成！
コツ・ポイント
卵は炒めすぎると硬くなり甘みもなくなるので、出来るだけ柔らかいまま料理するのがおすすめです。ゴーヤはシャキシャキした食感が残る程度に炒めましょう！
あわせて読みたい
【料理から選ぶ】
- 炒め物
【食材から選ぶ】
- 野菜
- 卵
