豆腐と卵のゴーヤチャンプルー

豆腐と卵のゴーヤチャンプルー

豆腐と卵のゴーヤチャンプルーのレシピ

豆腐と卵を入れるとゴーヤの苦味が和らぎます。おかずにもおつまみにもおすすめの一品!

ゴーヤの苦味が苦手な方は「できるだけ薄切りにする」「塩もみする」の2つを守ると食べやすくなりますよ!苦いのが好きな方は厚切りにして楽しんじゃいましょう!

 

材料

ゴーヤ:100g

木綿豆腐:200g

卵:1個

サラダ油:10g

醤油:10g

塩:2g

だしの素:3g

 

作り方

1:ゴーヤの種とわたを取り、薄切りにする

2:ゴーヤを塩もみする

3:フライパンに油を入れる

4:溶き卵を半熟に焼く

5:卵を皿に取り出す

6:フライパンにゴーヤ・豆腐を入れる

7:炒める

8:だしの素・醤油を入れる

9:卵を入れて混ぜる

10:完成!

 

コツ・ポイント

卵は炒めすぎると硬くなり甘みもなくなるので、出来るだけ柔らかいまま料理するのがおすすめです。ゴーヤはシャキシャキした食感が残る程度に炒めましょう!

 

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イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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