豆腐マヨネーズのレシピ

市販のマヨネーズに比べ、カロリー80%オフ、脂質85%オフのマヨネーズです。油を少なくしているので、マヨネーズをヘルシーに食べることができます。

ダイエット中でも油を気にせず食べれるマヨネーズ。豆腐で作っているので日持ちがしないのがデメリットですが、作り立てのフレッシュなマヨネーズが楽しめます。

豆腐には油も含まれているので、オリーブオイルも混ざりやすいです。電動ハンドミキサーいらずで作れる簡単レシピ。

※豆腐マヨネーズは日持ちがしないので、作ったその日に使い切ってください。

 

カロリー

エネルギー	130kcal
タンパク質	5.6g
脂質	10.8g
炭水化物	1.8g
– 糖質	0.9g
– 食物繊維	0.8g
食塩相当量	0.3g

※100gあたりの目安です（『七訂 食品成分表 2020』参照）

 

材料

（345g分）

絹豆腐：300g

オリーブオイル：20g

酢：4g

卵黄：1個

塩：1g

 

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作り方

１：絹豆腐をフードプロセッサーで滑らかにする

２：卵黄を入れ、混ぜる

３：豆腐ペーストをボウルに移す

４：豆腐ペーストに塩を入れ、混ぜる

５：豆腐ペーストにオリーブオイルを入れ、混ぜる

６：豆腐ペーストに酢を入れ、混ぜる

７：完成！

 

コツ・ポイント

豆腐・卵に酢を入れるとタンパク質が変性し、トロトロになります。酢を入れすぎると水分が分離してボソボソになるので分量を守って作ってください。

また、マヨネーズですが主原料は豆腐なので日持ちしません。その日のうちに食べきってください。

 

アレンジレシピ

豆腐コールスロー

豆腐マヨネーズを使った冷たいサラダです。

100gあたり69kcalでヘルシーに食べれます。

野菜の食感・甘みを楽しめますよ！

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