モクモクふくらむ豆腐マフィンのレシピ

豆腐をたっぷり使ったヘルシーマフィンです。絹豆腐を生地に練り込み、木綿豆腐のクリームを包みました！

ココアクリームに苦味をつけ、ちょっぴりビターな大人の味です。

 

材料

4個分

（生地）

絹豆腐：150g

ホットケーキミックス：200g

卵：1個

（具材）

木綿豆腐：100g

ココアパウダー：5g

 

作り方

（生地）

１：ボウルにホットケーキミックスを入れる

２：豆腐・卵を入れる

３：混ぜる

（具材）

４：木綿豆腐をペーストにする

５：豆腐ペーストにココアを混ぜる

（成形）

６：アルミカップに油を塗る

７：生地を入れる

８：生地の中央をスプーンで凹ます

９：凹みに具材を入れる

１０：具材の上を覆うように生地を入れる

１１：表面を平らにする

１２：焼く（170℃、15分）

１３：完成！

 

コツ・ポイント

生地がカップにくっつくと、かたよって膨らみます。表面を平らにした後、爪楊枝でカップと生地を剥がすようにカップに沿ってぐるっと1周させると上手く膨らみやすくなりますよ！

 

あわせて読みたい

【料理から選ぶ】

• お菓子
• デザート
• ホットケーキ