モクモクふくらむ豆腐マフィンのレシピ
豆腐をたっぷり使ったヘルシーマフィンです。絹豆腐を生地に練り込み、木綿豆腐のクリームを包みました！
ココアクリームに苦味をつけ、ちょっぴりビターな大人の味です。
材料
4個分
（生地）
絹豆腐：150g
ホットケーキミックス：200g
卵：1個
（具材）
木綿豆腐：100g
ココアパウダー：5g
作り方
（生地）
１：ボウルにホットケーキミックスを入れる
２：豆腐・卵を入れる
３：混ぜる
（具材）
４：木綿豆腐をペーストにする
５：豆腐ペーストにココアを混ぜる
（成形）
６：アルミカップに油を塗る
７：生地を入れる
８：生地の中央をスプーンで凹ます
９：凹みに具材を入れる
１０：具材の上を覆うように生地を入れる
１１：表面を平らにする
１２：焼く（170℃、15分）
１３：完成！
コツ・ポイント
生地がカップにくっつくと、かたよって膨らみます。表面を平らにした後、爪楊枝でカップと生地を剥がすようにカップに沿ってぐるっと1周させると上手く膨らみやすくなりますよ！
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