超低糖質の温野菜えのきサラダのレシピ

1食あたりの糖質が約17g！低糖質ですが腹持ちがよく、体を作るための栄養たっぷりです。タンパク質たっぷりの満腹レシピ。

 

栄養成分（1食あたり）

エネルギー：416kcal

たんぱく質：31.4g

脂質：26.9g

炭水化物：17.0g

 

材料

（2食分）

サバ缶：1缶（160g）

絹豆腐：150g

えのき：150g

卵：2個

人参：100g

アボカド：80g

ブロッコリー：50g

醤油：20g

だしの素：4g

 

作り方

（下準備）

１：人参・アボカドを短冊切りにする

２：豆腐をサイコロ切りにする

３：ゆで卵を作る

（ゆでる）

４：鍋にたっぷり水を入れる

５：人参・えのき・豆腐を入れて煮る

６：人参に火が通ったらブロッコリーを入れる

７：さっと茹でたら湯切り

（混ぜる）

８：茹でた具をボウルに移す

９：醤油・だしの素・サバ缶・アボカドを入れて混ぜる

１０：砕いたゆで卵をトッピング

１１：完成！

 

コツ・ポイント

えのきは長いまま茹でる方が食感が残りおすすめです。麺のような感覚で食べれるので満足度もアップしますよ！

ブロッコリーは茹ですぎると黄色くなりビタミンが抜けるので、さっと茹でてください。