大豆100%！ご飯の代わりに豆腐を米化して作ったいなり寿司です。軽い食感ですが、お腹にたまり食べ応えあり！
ご飯の代わりに炒り豆腐を使うと食べごたえがある豆腐料理の完成です。炒る時間を長めにすると、豆腐の表面が硬くなります。食感もプチプチで美味しい！
（8個分）
木綿豆腐：200g
薄揚げ：4枚
ネギ：10g
醤油：15g
砂糖：20g
水：100ml
１：薄揚げを半分にカットする
２：鍋に水・醤油・砂糖を入れて混ぜる
３：鍋に薄揚げを入れて一煮立ち
４：沸騰したら火を止め、皿に煮汁ごと移す
５：木綿豆腐を鍋で炒る
６：みじん切りにしたネギを入れる
７：揚げと炒り豆腐を冷ます
８：揚げに炒り豆腐を入れる
９：完成！
油っぽいのが苦手な方は、使う前に薄揚げをザルに入れてお湯をかけ油を流してください。関西風の油っぽい稲荷がお好みの方は、そのまま使いましょう！
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