豆腐と鰹のマリネのレシピ

豆腐とカツオをマリネにするとサッパリした前菜になります。

カツオの余分な油が抜け、豆腐に絡まりジューシー。

ネギをたっぷりのせると、香りも食感もUP！

より美味しく食べれるので、おすすめです。

 

材料

豆腐：100g

カツオ：200g

塩：1g

醤油：10g

酢：5g

油：1g

生姜：1g

 

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作り方

１：カツオを1cm幅で切る

２：豆腐を1cm幅で切る

３：ボウルにカツオと豆腐を並べて入れる

４：塩を表面にまぶす

５：酢を入れる

６：醤油を入れる

７：油を入れる

８：豆腐が崩れないように混ぜる

９：生姜を入れ、混ぜる

１０：ラップをカツオと豆腐にくっつけ、落とし蓋にする

１１：10分ほど放置

１２：完成！

 

コツ・ポイント

カツオは酢が入ると色が変わりますが、問題はないです。表面の油が抜けますが、中は生のまま。放置する時間が長いと、パサパサになるので気をつけてください！

 

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