豆腐と鰹のマリネのレシピ
豆腐とカツオをマリネにするとサッパリした前菜になります。
カツオの余分な油が抜け、豆腐に絡まりジューシー。
ネギをたっぷりのせると、香りも食感もUP！
より美味しく食べれるので、おすすめです。
材料
豆腐：100g
カツオ：200g
塩：1g
醤油：10g
酢：5g
油：1g
生姜：1g
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作り方
１：カツオを1cm幅で切る
２：豆腐を1cm幅で切る
３：ボウルにカツオと豆腐を並べて入れる
４：塩を表面にまぶす
５：酢を入れる
６：醤油を入れる
７：油を入れる
８：豆腐が崩れないように混ぜる
９：生姜を入れ、混ぜる
１０：ラップをカツオと豆腐にくっつけ、落とし蓋にする
１１：10分ほど放置
１２：完成！
コツ・ポイント
カツオは酢が入ると色が変わりますが、問題はないです。表面の油が抜けますが、中は生のまま。放置する時間が長いと、パサパサになるので気をつけてください！
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