豆腐とカツオのマリネ


豆腐とカツオのマリネ

豆腐とカツオをマリネにするとサッパリした前菜になります。

カツオの余分な油が抜け、豆腐に絡まりジューシー。

ネギをたっぷりのせると、香りも食感もUP!

より美味しく食べれるので、おすすめです。

 

材料

豆腐:100g

カツオ:200g

塩:1g

醤油:10g

酢:5g

油:1g

生姜:1g

 

作り方

 

レシピ

1:カツオを1cm幅で切る

2:豆腐を1cm幅で切る

3:ボウルにカツオと豆腐を並べて入れる

4:塩を表面にまぶす

5:酢を入れる

6:醤油を入れる

7:油を入れる

8:豆腐が崩れないように混ぜる

9:生姜を入れ、混ぜる

10:ラップをカツオと豆腐にくっつけ、落とし蓋にする

11:10分ほど放置

12:完成!

 

コツ・ポイント

カツオは酢が入ると色が変わりますが、問題はないです。表面の油が抜けますが、中は生のまま。放置する時間が長いと、パサパサになるので気をつけてください!


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

コメントする

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です