【ハード系パン】豆腐パン


【ハード系パン】豆腐パン

豆腐を使って作ったセミハード系のパンです。ずっしりとした重みのあるパンで、少しの量でもお腹にたまります。

そのまま食べてもいいですが、カリカリに焼いたベーコン・シャキシャキのレタスなどを挟んで食べるとより美味しく食べれますよ!

 

カロリー

エネルギー 242kcal
タンパク質 9.9g
脂質 5.2g
炭水化物 36.7g
– 糖質 37.0g
– 食物繊維 1.9g
食塩相当量 0.1g

※100gあたりの目安です(『七訂 食品成分表 2020』参照)

 

材料

(3人前)

豆腐:200g

強力粉:250g

卵:1個

ハチミツ:10g

ドライイースト:4g

バター:10g

 

作り方

 

レシピ

1:豆腐をフードプロセッサーでペーストにする

2:豆腐ペーストをボウルに移す

3:ボウルに強力粉・卵・ハチミツ・ドライイーストを加える

4:生地がしっとりするまで混ぜる

5:生地がまとまるようになったら、バターを加える

6:よく混ぜる

7:ラップをして一次発酵(40℃、40分)

8:ラップを外し、押して生地から空気をぬく

9:生地を6等分して丸める

10:型枠に入れる(型枠がない場合はそのままでOK)

11:ラップをして二次発酵(40℃、60分)

12:オーブンで焼く(200℃、10分→140℃、20分)

13:完成!

 

 

コツ・ポイント

バターは最後に混ぜると綺麗に混ざりやすいです。しっかり発酵させると柔らかめ、発酵を短くすると固いパンができます。


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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