まるでBIGカツ!? 豆腐カツ丼のレシピ

駄菓子の「BIGカツ」ってご存知ですか？子供の頃に食べたペラペラのカツ。そんなBIGカツを豆腐で再現してみました。

カリカリした衣はそのままに、BIGカツをより分厚く・ジューシーにしたレシピです。子供の頃に食べてみたかったBIGカツ丼。ソースとの相性が抜群です！

 

材料

（3枚分）

絹豆腐：200g

醤油：20g

砂糖：10g

だしの素：3g

卵：1個

カレー粉：10g

パン粉：30g

オリーブオイル：20g

 

作り方

１：絹豆腐を冷凍する

２：1日冷凍させた絹豆腐を解凍する

３：冷凍豆腐を3枚におろす

４：押しつぶして水を抜く

５：醤油・砂糖・だしの素で味付けをする

６：カレー粉・卵・パン粉の順番で衣をつける

７：オリーブオイルをかけ、両面を焼く

８：完成！

 

コツ・ポイント

パン粉は細目を使うとBIGカツの食感により近づきます。食感を出したい場合、水分をよく切ってから衣をつけるのがおすすめです。

 

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