【豪華なBIGカツ】豆腐カツ丼

豆腐カツ丼

豆腐カツ丼のレシピ

駄菓子の「BIGカツ」ってご存知ですか?子供の頃に食べたペラペラのカツ。そんなBIGカツを豆腐で再現してみました。

カリカリした衣はそのままに、BIGカツをより分厚く・ジューシーにしたレシピです。子供の頃に食べてみたかったBIGカツ丼。ソースとの相性が抜群です!

 

材料

(3枚分)

絹豆腐:200g

醤油:20g

砂糖:10g

だしの素:3g

卵:1個

カレー粉:10g

パン粉:30g

オリーブオイル:20g

 

作り方

1:絹豆腐を冷凍する

2:1日冷凍させた絹豆腐を解凍する

3:冷凍豆腐を3枚におろす

4:押しつぶして水を抜く

5:醤油・砂糖・だしの素で味付けをする

6:カレー粉・卵・パン粉の順番で衣をつける

7:オリーブオイルをかけ、両面を焼く

8:完成!

 

コツ・ポイント

パン粉は細目を使うとBIGカツの食感により近づきます。食感を出したい場合、水分をよく切ってから衣をつけるのがおすすめです。

 

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伊井田
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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