まるでBIGカツ!? 豆腐カツ丼のレシピ
駄菓子の「BIGカツ」ってご存知ですか？子供の頃に食べたペラペラのカツ。そんなBIGカツを豆腐で再現してみました。
カリカリした衣はそのままに、BIGカツをより分厚く・ジューシーにしたレシピです。子供の頃に食べてみたかったBIGカツ丼。ソースとの相性が抜群です！
材料
（3枚分）
絹豆腐：200g
醤油：20g
砂糖：10g
だしの素：3g
卵：1個
カレー粉：10g
パン粉：30g
オリーブオイル：20g
作り方
１：絹豆腐を冷凍する
２：1日冷凍させた絹豆腐を解凍する
３：冷凍豆腐を3枚におろす
４：押しつぶして水を抜く
５：醤油・砂糖・だしの素で味付けをする
６：カレー粉・卵・パン粉の順番で衣をつける
７：オリーブオイルをかけ、両面を焼く
８：完成！
コツ・ポイント
パン粉は細目を使うとBIGカツの食感により近づきます。食感を出したい場合、水分をよく切ってから衣をつけるのがおすすめです。
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