豆腐メレンゲクッキー


豆腐メレンゲクッキー

サクサク、シュワとした食感のメレンゲクッキー。豆腐を入れることでよりタンパク質豊富になりました。

サクサク食べれる軽い食感のクッキーです。ゆで卵などボソボソした食感が苦手な人でも食べれます。

焼き時間が長いので少し手間ですが、しっかり焼けば保存も可能。小腹がすいたとき、トレーニング後に食べたいお菓子です。

 

材料

絹豆腐:100g

卵白:2個分

砂糖:10g

 

作り方

 

 

レシピ

1:卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てる

2:少し泡立ったら、砂糖を入れ、さらに泡立てる

3:ツノがたつぐらい、しっかり泡立てる(メレンゲの完成)

4:別の容器に絹豆腐を入れ、つぶす

5:絹豆腐をハンドミキサーで混ぜる

6:滑らかなペーストになったら、メレンゲを入れる

7:優しく混ぜる

8:絞り袋に入れ、クッキングシートの上に絞る

9:焼く(100℃、1時間)

10:完成!

 

コツ・ポイント

卵白に砂糖を入れると、しっかりと硬いメレンゲができます。砂糖の量はお好みでOK。砂糖1gでもできますが、味がないので5g~10gぐらいがおすすめです。


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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