豆腐かぼちゃプリン


豆腐かぼちゃプリン

小さい頃はかぼちゃが苦手でした。理由はパサパサして食べづらいから。

「パサパサしているなら、しっとりさせればいいじゃない」ということで、しっとりトロトロなかぼちゃプリンにしてみました!

豆腐を入れることで滑らかさとクリーミーさが味わえるようになります。コクがあるとろけるプリンでかぼちゃ本来の甘みを楽しんじゃいましょう!

ちなみに砂糖不使用、低カロリーでお腹いっぱいになりますよ。

 

材料

(約2ホール分)

木綿豆腐:400g

かぼちゃ:400g

粉ゼラチン:15g

お湯:300ml

 

作り方


 

レシピ

1:白、黄色、緑の3種類のゼラチン入り生地を作る

2:型枠に緑→黄色→白の順番で入れる

3:冷蔵庫で5時間以上冷やす

4:完成!

 

【ゼラチン液の作り方】

1:沸騰したお湯300mlに粉ゼラチン15gを入れる

2:混ぜて溶かす

 

【白の生地】

1:豆腐200gをフードプロセッサーでクリーム状にする

2:ゼラチン液を150ml入れる

3:混ぜる

 

【黄色の生地】

1:かぼちゃを3cmほどのブロック状に切る

2:茹でる

3:茹でたかぼちゃの皮をむく(皮は緑の生地で使います)

4:かぼちゃの黄色い部分をフードプロセッサーでペーストにする

5:かぼちゃペーストに豆腐150gを入れ、混ぜる

6:滑らかなペーストになったら、ボウルに移す

7:ボウルにゼラチン液100mlを入れ混ぜる

 

【緑の生地】

1:茹でたかぼちゃの皮をフードプロセッサーに入れ砕く

2:豆腐50gを入れ、ペースト状にする

3:滑らかなペーストになったら、ボウルに移す

4:ボウルにゼラチン液50mlを入れ混ぜる

 

コツ・ポイント

生地は色の薄いものから作るのがおすすめです。色の濃いものから作ると他の色と混ざり色味が悪くなる可能性があるので注意しましょう!


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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