豆腐マーブルケーキのレシピ
豆腐とカステラを使って作るレアチーズケーキ風のスイーツです。豆腐なのでサッパリしていますが、ねっとりと濃厚な食感が楽しめます。
材料
豆腐：170g
かき氷シロップ：10g
粉ゼラチン：5g
お湯：50ml
カステラ：20g
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作り方
１：豆腐をフードプロセッサーで滑らかなペーストにする
２：お湯にゼラチンを入れる
３：ゼラチンが溶けるまで混ぜる
４：できたゼラチン液を40mlと10mlに分ける
５：豆腐ペーストを容器に移し、ゼラチン液40mlを入れ混ぜる
６：かき氷シロップを別の容器に移し、ゼラチン液10mlを入れ混ぜる
７：ケーキ型にキッチンペーパーを巻き、カステラを型抜きする
８：カステラの上に豆腐ペーストを入れる
９：豆腐ペーストの上にかき氷シロップを入れる
１０：箸で混ぜる
１１：冷蔵庫で1晩、冷やす
１２：完成！
コツ・ポイント
ダイエット中の方はカステラを抜いてもOKです。
レアチーズケーキのようなクリーミーな食感が楽しめますよ。
カステラと合わせると、よりケーキのような食感になります。
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